Опубликовано

Цейлонская корица или кассия?

Запах корицы нельзя спутать ни с чем. Она имеет очень выраженный аромат, который притягивает к себе. Если в доме пахнет корицей, он сразу же наполняется теплом и уютом. Когда мы вспоминаем вкус этой специи, сразу же на ум приходит кофе с корицей, яблочный пирог, запеченная курица и еще множество кулинарных шедевров с этой пряностью.

Только пробовали ли вы хоть раз в жизни натуральную корицу? Не спешите отвечать: ДА!

В наших супермаркетах и на рынках продают далеко не корицу, а ее подделку под названием «кассия».

Это как сравнивать натуральный шоколад и смесь из пальмового масла и какао-порошка. И тот, и тот на вид одинаковый, сладкий, НО…

Вот об этом «НО» мы сегодня и поговорим!

Цейлонская настоящая корица

(благородная корица) — это срез коры Cinnamomum zeylanicum (verum) – дерева, растущего в Шри-Ланке и Западной Индии. Для изготовления настоящей корицы используют исключительно тонкий слой внутри срезанной коры молодого трехлетнего дерева. Слои высушиваются под солнечными лучами, потом скручиваются в трубочки вручную. Такая оригинальная ароматная специя стоит недешево.

Кассия

(индонезийская корица) – это срез коры Cinnamomum aromaticum – дерева, растущего в Индонезии, Вьетнаме и Китае. Для изготовления поддельной корицы берут не отдельную часть коры, а всю кору 7-10-летнего растения. Эта фальшивая специя гораздо дешевле. Но,  некоторые нечестные производители выдают ее за дорогую благородную корицу.

Главное отличие этих двух специй — в концентрации содержания кумарина (опасного вещества). В кассии – 2 г/кг, а в  настоящей корице — всего 0,02 г/кг.

Для справки, опасное содержание кумарина для здоровья:

  • Дошкольника — в 4-х небольших булочках с поддельной корицей
  • для школьника – в 6-ти
  • для взрослого – в 8-ми.

На заметку: кумарин вообще запрещен для использования в продуктах в США!

Польза цейлонской корицы

Благородная корица содержит минеральные вещества, такие как калий, железо, магний, кальций, фосфор и цинк. Она богата витаминами группы B, С, А, PP, дубильными веществами, эфирными маслами и клетчаткой.

С давних времен корицу, помимо применения в кулинарии, использовали в лечебных целях. Современная медицина также подтверждает положительное влияние этой специи на организм человека. При регулярном употреблении корицы, все жизненно важные органы работают гораздо лучше, повышается общий тонус организма, укрепляется иммунитет. Корица помогает в борьбе со многими заболеваниями. Она обладает антисептическим и антимикробным свойствами. Настоящая корица снижает вероятность образования рака толстой кишки, благодаря содержанию волокон клетчатки.  

цейлонская корица

Отличительные свойства корицы и кассии

Отличить данные специи можно по упаковке, но, стоит помнить, что некоторые производители могут на поддельной корице писать Cinnamomum zeylonicum (verum).

Уверены, что у каждой хозяйки на кухне есть корица. Советуем провести эксперимент:

Возьмите чайную ложку молотой корицы, капните на нее пару капель йода, и оцените получившийся цвет. Если корица стала сине-черного цвета, значит это — подделка. Если корица окрасилась не в столь темный цвет, а просто в синий, значит у вас настоящая цейлонская корица.

Легче всего отличить подделку от оригинала — купить специю не в порошке, а в палочках.

Срез палочки благородной корицы похож на рулон светлого папируса с множеством спиралей. Внутри палочка заполнена полностью тонкими и хрупкими стенками коры.

Стенки палочки кассии толстые, так как при производстве используется вся кора полностью. Цвет палочки фальшивой корицы темнее, неравномерно распределен внутри и снаружи. Палочки плотные и их тяжело разломать.

Уверены, теперь вы будете специалистом по выбору настоящей корицы. И будете радовать своих домочадцев только вкусными и полезными лакомствами с этой ароматной специей.

Купить настоящую корицу можно у нас на сайте >>>

Опубликовано

Итальянские традиционные специи от Gusti.shop

viva italia набор специй

Данный продукт имеет долгую и интересную историю. Еще несколько столетий назад специи были самым дорогим и востребованным товаром. С их помощью можно было урегулировать вопрос государственной важности, выплатить налог и просто разбогатеть. Привозились разные травы в основном с Востока — Китая, Индии, Индонезии. Большую популярность имели сухие итальянские травы, обладающие терпким вкусом. Сейчас у каждого дома есть несколько наборов, которые купить может любой. Мы уже не представляем своей жизни без приправ. С помощью итальянских трав можно самое простое блюдо сделать неповторимым.

Состав и полезные свойства специй

Благодаря своей гористой местности, Италия имеет большое разнообразие экзотических трав. Согласно утверждению медиков их использование очень полезно для организма. В состав входит большинство витаминов и много минералов — цинк, медь, кальций, калий, магний, фосфор, йод, натрий, фтор и другие.

Такой состав способствует:

  • восполнению недостатка минералов и витаминов в организме;
  • ускорению процесса обмена веществ;
  • улучшению состояния здоровья больных диабетом;
  • улучшению процесса пищеварения;
  • ускорению процесса деятельности кишечника.

Наиболее используемые травы итальянской кухни

Базилик

Это растение уже давно активно культивируется и активно выращивается в этой стране. Обладает тонким и специфическим вкусом, с небольшой горьковатостью и пряной ноткой. Благодаря довольно насыщенному аромату повара советую использовать в небольшом количестве с минимумом добавок. Бывает двух цветов — черный и зеленый, последний имеет более мягкий вкус.

Майоран

По своему аромату схож с тимьяном, но обладает небольшой сладкой ноткой. Его пикантный и экзотический вкус особо восхищает гурманов. Кроме листьев активно используются почки растения, обладающие жгучим вкусом.

Орегано

Имеет ярко выраженный островато-горький вкус. Данное растение активно применяется в веганской кухне. Способствует улучшению пищеварения, из-за чего добавляется в жирные блюда. Часто растение еще называют “диким майораном” из-за схожих вкусовых качеств.
Кроме этих основных ингредиентов, смесь итальянских трав содержит тимьян, розмарин, резаную и копченую паприку. Особый вкус приправе придает гранулированный чеснок и гранулированный лук, которые благодаря специфике приготовления долгое время хранят свои полезные свойства и аромат.

Рекомендации по применению в кулинарии

данный вид специй обязательно используется при приготовлении пасты и пиццы. Благодаря приправам и специям итальянской кухни, все ингредиенты достигают гармонии и раскрывают свой уникальный вкус. Также используются травы в салатах, в сочетании с оливковым маслом. В каждой национальной кухне эти специи получили уникальное применение.

Если вы в поисках качественной продукции — на нашем сайте можно купить специи для гурманов высшего качества или готовые наборы специй.

Опубликовано

Набор пряностей Gusti Piccanti

Набор пряностей фото

Мир пряностей настолько разнообразен и велик, что в нем потеряется любой шеф-повар, не говоря уже о любителях готовить. Эта добавка к пище растительного происхождения. Кроме свойств изменять вкус пищи, дополнять его, пряности являются лечебными. Такая добавка обладает бактерицидными свойства, убивая бактерии, способствующие гниению. Это качество позволяет пище дольше сохраняться. Также такая добавка в пищу способствует выведению шлаков из организма.

Немного истории

Предположительно использовать пряности стали задолго до применения соли в местах, где они росли. Применяли для совершения магических и лечебных обрядов. Также это был отличный способ дольше сохранить продукты в жарком климате. Первыми странами, где активно применялась такая добавка были Индия, Китай, Египет и другие страны Востока. Стоимость такого продукта была очень высока, поэтому покупали в основном царские семьи и богатая знать. Доставка товара была очень сложной, поэтому найти товар было сложно. С помощью пряностей выплачивали подать и даже давали приданое.

Наиболее употребляемые специи

Имбирь

Родиной растения является Индия и Юго-Восточная Азия. Сегодня растение активно выращивают в Бразилии, Китае, Японии, создавая искусственную природную зону обитания. Такая пряность применяется в сухом, консервированном и свежем виде. Процесс обработки корня помогает создать ядреный и более нежный вкус. Корень активно применяется для лечения. Обладает такими полезными свойствами — укрепляет иммунную систему, согревает и тонизирует организм, убивает микробы и вредные организмы. Корень имбиря активно добавляется в чай, супы, мясные блюда.

Гвоздика

Представляет собой высушенные почки дерева гвоздики. Растение обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Ранее при дворе гвоздику заставляли жевать, чтобы снизить угрозу заболевания инфекционными вирусами. В пищи используется для приготовления маринадов, соусов, заправок к салату. Чаще всего используется при приготовлении выпечки и других сладостей.

Кардамон

Издавна называется “царицей специй”. Травянистое растение в большом количестве растет в Индии и на Цейлоне. Через три года происходит процесс созревания плодов, которые обладают ярко выраженным камфорным вкусом. Урожай собирают немного недозрелый, сушат на солнце и увлажняют. На рынок выходит в стручках и молотый, цельный дольше хранит вкус и аромат. Благодаря своему слегка жгучему вкусу активно используется для всех блюд. Особый аромат кардамон придает соусам и глинтвейну.

Корица

Родина дерева корицы — Южная Индия и Шри-Ланка. В коммерческих целях выращивается в Бразилии, Яве, Египте и других странах. Плод дерева представляет собой небольшие палочки сладковатого, терпкого вкуса. Для удобства использования плоды могут молоть. Является обязательным составляющим маринадов, добавляется в горячие и холодные мясные блюда, улучшает вкус творожных изделий, используется при варке варенья.

Мускатный орех

Сегодня выращивается во всех тропических зонах Земли. Небольшое вечнозеленое дерево приносит костянкообразный плод, косточку которого используют при приготовлении пищи. Первоначально использовался в медицинских целях. Сейчас является отличным ароматизатором спиртных напитков и блюд. Способствует повышению аппетита, успокаивает нервную систему. В составе содержатся эфирные масла, витамины, минералы и микроэлементы.

Куркума

Чаще применяется в виде золотистой муки, виде свежего или сушеного корня встречается редко. Часто используется как заменитель имбиря, является обязательным составляющим приправы карри, так как дает рису золотистый цвет. Куркума обладает слабо пряным ароматом, придает пище жгучий вкус.

Выбрать набор специй и пряностей в подарок

Интернет-магазин Gusti.shop предоставляет большой ассортимент наборов в подарок. Больше не придется мучительно думать, что подарить подруге или близким. Подарочный набор специй и пряностей обрадует любую хозяйку. Вас удивит оригинальный дизайн — содержимое находится в стеклянных тубах, помещенных в специальную подставку.

Купить набор пряностей >>>

Опубликовано

Ароматный набор перцев Grani di Pepe

перец горошком в колбе

Сегодня ни одно блюдо нельзя представить без использования перца. Такое незаметное составляющее блюда и создает потрясающий вкус. Если попробовать приготовить без перца, еда покажется безвкусной и совершенно непривычной. В заветной полочке на кухне у каждой хозяйки найдется целый набор специй и несколько видов перца. Данная пряность была привезена первой с Востока и покорила всю Европу. Доставлять товар было сложно, поэтому цены были высокие и покупали богатые люди. Перцем расплачивались за долги, сдавали подать и даже давали приданое. Немногим позже, когда римляне занялись торговлей такого товара цены упали. Сегодня специя есть у каждого. Мы часто приобретаем ее, но не знаем как правильно использовать. В этой статье мы расскажем об перце — как использовать, полезные свойства, сколько добавлять в блюдо.

Процесс сборки и обработки

Вьющееся растение перца родом из Индии. В качестве опоры выбирает близлежащие деревья, которые полностью оплетает. В высоту один куст может достигать 15 метров, что усложняет процесс сбора урожая. Сегодня выращивается и селекционируемая преимущественно в тропиках. Благодаря круглогодичному принесению плода, используется всеми. В плоде содержатся эфирные масла, крахмал, сахар, ферменты и другие вещества. От способа качества хранения зависит сохранение полезных веществ. Сбор происходит до полного созревания крупинок. Небольшие горошины проводят через температурную обработку, чтобы ускорить процесс воздействия содержимого на еду. После этого плоды сушатся, их стенка образует корочку.

Виды перцев

Черный

Наиболее распространенный вид. Употребляют в целом виде и молотый. Кроме вкусовых качеств выполняет функцию лекарства. Врачи рекомендуют использовать больным диареей. Также специя стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает риск возможности заболевания сердечными и сосудистыми заболеваниями. Кальций и железо, входящие в состав, оздоровляют организм и очищают кровь.

Белый

Имеет более тонкий и нежный вкус. Изготовляется как черный, только основание очищается от черной скорлупы. Такая приправа регулярно используется гурманами. Помогает сжечь калории, раскрывает вкус блюда.

Розовый

Чаще используется для рыбных продуктов, также в качестве украшения и ароматической добавки. Благодаря интересному вкусу активно используется при изготовлении соусов, заправок для салатов. Врачи рекомендуют употреблять для профилактики кожных заболеваний.

Для каких блюд использовать?

Во многих странах принято на стол поставить перечницу, чтобы сидящие согласно собственному вкусу использовали продукт. В кулинарии активно применяется при заправке салатов, приготовлении супов, мариновании мяса. Для любителей острых впечатлений, используется в больших количествах смесь перцев горошком. При использовании главное не переборщить, иначе воды не хватит.

Купить набор перцев горошком >>>

Такой набор станет отличным подарком себе, а также своим родным. Используйте набор как подарочный. Уникальная упаковка обрадует ваших родных и близких и подарит хозяйке эстетическое удовольствие.

Опубликовано

Особенный подарок от Gusti del Mondo

С приходом праздников — Нового Года, Рождества, Дня Рождения возникает вопрос, что подарить? Легче продумать подарок близким, мы знакомы с их предпочтениями и интересами. Тяжелее всего определиться с корпоративным подарком. Не каждый из нас близко общается с директором компании или сотрудниками. Важно сохранить деловые отношения и не позволить совершить какую-то вольность. Поэтому к выбору презента стоит отнестись серьезно.

корпоративные бизнес-подарки фото

Виды подарков для сотрудников от Gusti shop

Наш интернет-магазин предлагает приобрести оригинальный корпоративный подарок. Для этого у нас можно выбрать:

  1. Чайный набор;
  2. Набор пряностей;
  3. Набор специй.

Содержимое находится в оригинальной упаковке — стеклянной тубе. В наборе шесть туб, помещенных в специальную деревянную коробку. На ее поверхность мы наносим логотип вашей фирмы. Таким подарком вы окажете уважение, поднимите настроение и обеспечите ароматные вечера обладателю.

Чтобы заказать корпоративный подарок — проходите по ссылке, и оформляйте заказ.

Оформить заказ >>>

Опубликовано

Специи — оригинальный подарок

специи в пакетах

Оригинальные подарки из специй и пряностей

Дарить подарки всегда приятно, даже приятнее, чем их получать! Можно дарить подарки на праздники, а можно просто так – без повода, например, когда вас позвали в гости, главное чтобы подарок был оригинальным и нужным.

Даря подарок, всегда хочется удивить и оставить хорошее впечатление после себя. Чтобы так и произошло, нужно подойти к подбору подарка основательно, подумать, что могло бы понравиться получателю, вызвать у него положительные эмоции, и пригодилось ему в хозяйстве.

У нас есть замечательная подсказка для тех, кто в поиске оригинального и недорогого подарка, если вас позвали в гости – наборы специй Gusti del Mondo!

Этот подарок не останется незамеченным благодаря трем компонентам:

  • Оригинальной упаковке – стеклянные колбы, в которых не только долго хранятся специи, а и удобно использовать их в приготовлении еды, не рассыпая и не пачкая стол и руки
  • Качественный состав специй
  • Наборы можно подобрать индивидуально на свое усмотрение из всего ассортимента Gusti del Mondo для придания изысканного вкуса и аромата любому блюду.

Упаковка в подарке играет немаловажную роль, не зря «наряжают» подарки в красочные и фееричные упаковочные бумаги, ленты и банты, чтобы создать атмосферу праздника. Положительных эмоций всегда больше от подарка, когда получаешь его в красочной упаковке.

Наборы специй Gusti del Mondo не требуют дополнительных эффектов в упаковке, они яркие и необычные сами по себе – ничего лишнего, кроме оригинального и изысканного вида стеклянных колб + качественного состава специй.

Специи Gusti del Mondo станут оригинальным подарком парню, который любит удивлять свою девушку вкусным ужином, либо подруге, с которой вы делитесь новыми рецептами.

Презентуя наборы специй Gusti del Mondo, вы не только подарите положительные эмоции получателю, а и, наверняка, подтолкнёте его на новые открытия в кулинарии.

Вас позвали в гости? Больше не стоит ломать голову над оригинальным подарком – набор специй в уникальной упаковке Gusti del Mondo  станет эффектным и полезным подарком одновременно.

Gusti del Mondo — готовь со вкусом!