Копченая паприка
Gusti del Mondo переводится, как «ароматы мира». Одна из самых ароматных специй в мире – это копченая паприка.
Как изготавливают копченую паприку?
Для получения оригинального вкуса и аромата копченой паприки от «Густи», зрелые красные плоды паприки коптят над огнем из дубовых дров, затем высушивают, измельчают и перемалывают в порошок. Специя известна своим дымчатым ароматом и глубоким красным цветом.
Копченая молотая паприка: секреты применения
Испанскую кухню невозможно представить без сладкой копченой паприки. Там она настолько популярна, что ее добавляют практически во все блюда. Эта специя делает блюда насыщенно огненно-красного цвета, добавляет тонкий аромат копчения и костра.
Сладкая копченая паприка идеально подойдет для паэльи, томатного супа, колбасы, рагу, картофеля, соуса барбекю. Эта специя является прекрасным дополнением к маринадам и подливам, соусам и заправкам, блюдам со свининой и телятиной, к куриному мясу и баранине, к овощам и бобовым. А также, ее применяют в хлебобулочных изделиях, добавляя в процессе приготовления пирожков, булочек и пирогов.
Копченая паприка хорошо сочетается с душистым перцем, кардамоном, тмином, чесноком, петрушкой, розмарином, шафраном, тимьяном и куркумой.
Паприку не рекомендуется интенсивно обжаривать, т.к. это придает ей горьковатый привкус. Ее лучше добавлять в конце приготовления или уже в готовые блюда.
Изюминка копченой паприки в том, что любое блюдо, будь то рыба, мясо, курица, печеный картофель, горячие блюда, салаты приобретают легкий аромат копчения, позволяя насладиться любителям копченого вкуса даже в домашних условиях.
Преимущества копченой паприки от «Густи»:
Качественная приправа, обладающая интенсивно пряным сладковатым вкусом и ароматом костра.
Безумно вкусно пахнет
Имеет маленький расход, так как нужно совсем немного для насыщенного аромата
Интенсивный цвет паприки проявляется при смешивании с растительным маслом. В качестве маринада для стейков рекомендовано смешать 1 чайную ложку с 1 столовой ложкой оливкового масла и меда.
Украсьте свои блюда суперароматной приправой – копченой паприкой от «Густи»!